Lebensmittelallergien werden immer häufiger und müssen dadurch auch in der Gastronomie – insbesondere der Gemeinschaftsverpflegung in Kliniken oder Senioreneinrichtungen – regelmäßig beachtet werden. Ein Modul des Seminars Lebensmittelallergien – und unverträglichkeiten ist die Fruktosemalabsorption.
Inhalte:
Modul 3: Fruktosemalabsorption
- Fruktosemalabsorption vs. Fruktoseintoleranz
- individuelle Verträglichkeit
- Die Rolle von Glukose und Sorbit
- Küchen- und Praxistipps
- Umsetzung und Herausforderung im Küchenalltag
Dauer
Online: 17.30 – 19.00 Uhr
Hinweis:
Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE bewertet.
Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten pro Modul anerkannt.
Preis (inkl. MwSt.):
Mitglied: 53,10 €; Nicht-Mitglied: 59,00 €
| Mitgliederstatus | Kein Mitglied, Kein Mitglied (Azubi), Mitglied, Mitglied-Azubi |
|---|---|
| Termin |
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