Lebensmittelsensorik am Beispiel Wein

Die verschiedenen Tehmeneinheiten des Lebensmittelsensorikseminars bestehen jeweils aus einem theoretischen und einem praktischen Teil (Aromaschulung + Weinverkostung).

Inhalte

• Warenkunde Wein: Produktbeschreibung, Herkunft, Herstellung und Lagerung.
• Physiologie: Aufbau und Funktionalität der menschlichen Sinnesorgane: Riechen, Schmecken und der Hautsinn Haptik
• Sensoanalyse: Vermittlung einer Methodik zur sinnlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln und Schulung der Sinne durch praktische Übungen.
• Service: Anwendung der sensorischen Produktcharakteristik und Kommunikation mit Gästen (Wünsche, Vorlieben, Erfahrung, Preisvorstellung), Planung und Gestaltung der Getränkekarte, deren Handhabung sowie Servieren, Öffnen, Temperatur, sowie Dekantieren/Lüften von Weinflaschen.

Termine

03.02. – 04.02.2025

22.09. – 23.09.2025

Chemnitz

Dauer

1. Tag: 10.00 –14.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr
2. Tag: 10.00 – 14.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr

Seminarpreis inkl. 19 % MwSt.

Mitglied: 391,50 €

Mitglied Azubi 348 €

Nicht-Mitglied: 435 €

Nicht-Mitglied Azubi: 391,50 €

Inkl. zweier Tagespauschalen und eines Abendessens

(Hotel Röhrsdorfer Hof)

Hinweis

Inhouse-Termine sind auf Anfrage möglich.