Perfekte Vorspeisen – Ideen für effiziente und trendige Appetizer

Die „kleinen Schätze“ liegen im Trend und sind für viele Gäste die Motivation, mehrere Gänge zu bestellen. Die Teilnehmenden lernen, die kleinen feinen Gerichte clever zu planen, schnell zu produzieren, optimal zu lagern und perfekt zu präsentieren. Das fachpraktische Seminar vermittelt ihnen Impulse, wie kleinere Hauptgerichte die Nachfrage nach kreativen Vorspeisen steigern können. Ziel ist es, das Gesamtangebot so zu optimieren, dass Sie mit geringem Personalaufwand und minimalen Vorbereitungszeiten eine abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Vorspeisenauswahl angeboten werden kann.

Inhalte:

• Mousse, Dips, Dressings und Espumas
• beliebte Klassiker weiterentwickelt
• regionale Vorspeisenkreationen
• effeziente Planung für à la carte und Buffet
• Gesamtkonzept – Vorspeisen als Bestandteil eines ausgewogenen Menüs

Dauer:

09.00 bis 17.00 Uhr

Preis: inkl. 7 % MwSt.

Mitglied: 212,93 €; Nicht-Mitglied: 319,93 €