Sie erlernen die verschiedenen Techniken handwerklicher Pralinenherstellung.
Inhalte:
Temperieren von Kuvertüre
Herstellen verschiedener Ganache-Arten
Unterschiedlichste Arten: Trüffel, Schnittpralinen, Schichtnougat, Krokantpralinen,
Krustenpralinen, Marzipanpralinen, aufdressierte Pralinen etc.
Herstellungsweisen von klassisch bis modern
Arbeiten mit Pralinen-/ Schokoformen
Effektvolle Dekore und Farbgebung
Einsatz und Herstellung einer Bonbonniere zur Präsentation
Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.30 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.30 Uhr
3.Tag: 8.30 – 15.30 Uhr
| Termin | 01.09.2025 – 03.09.2025, 16.01.2025 – 18.01.2025, 24.11.2025 – 26.11.2025 |
|---|---|
| Mitgliederstatus | Kein Mitglied, Kein Mitglied (Azubi), Mitglied, Mitglied-Azubi |
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