Young Chefs Unplugged 2024

Young Chefs Unplugged 2024

Termin 15. – 17.11.2024
Ort Firmament in Rankweil, Österreich

Eindrücke der Edition 2023

Organisatorisches

• Der Weekend-Pass versteht sich pro Person inkl. Übernachtung im Doppelzimmer, Verpflegung und Teilnahme am #YCU24 sowie einer Kochjacke.
• Die Tageskarte am Samstag versteht sich pro Person exkl. Übernachtung und Anreise

Programm

Freitag, 15.11.2024 
18:30 Uhr | Begrüßung im Firmament, Rankweil
Keynote Speech: Jeremias Riezler | „Regionalität leben“
Abendessen mit Köstlichkeiten aus den Ländern der Koch G5

Samstag, 16.11.2024 
Ab 09:00 Uhr | Interaktive Workshops:

• Die Macht des Salzes beim Marinieren und Konservieren
• BBQ auf dem Big Green Egg
• Die große Welt der Gewürze
• Let’s Talk About Plating
• Burnout-Prävention
• Jetzt geht’s um die Wurst
• Tipps, Tricks und Dreh eines Food-Reels
• All about Chocolate
• Petit Fours: Das Feingebäck
• Bier: Die perfekte Menübegleitung
• Hightech in der Küche
• Second Cuts
• Die Kunst des Baristas
• Kunstwerke aus Gemüse schnitzen
• Mocktail: Gäste begeistern mit alkoholfreien Getränken
• Food Save: Nachhaltigkeit in der Küche
• Fermentieren leicht gemacht
• Die 5 Sinne schärfen
• Sauerteigbrot: Eigene Kulturen züchten
• Lass den Fisch nicht in Vergessenheit geraten
• und vieles mehr

Verschiedene Keynotes
Young Chefs Kitchenparty & YCU Party-Night 

Sonntag, 17.11.2024 
10:00 Uhr: Talk am Herd der Koch G5 über die Zukunft der Branche
Vortrag: Dominik Süss | „Jung um die Welt“
Mittagessen und Verabschiedung 

Über die Koch G5

Die Koch G5 ist ein Zusammenschluss der fünf deutschsprachigen Kochverbände: Verband der Köche Deutschlands e. V., Verband der Köche Österreichs, Schweizer Kochverband, Südtiroler Köcheverband und Vatel Club Luxembourg. Mit Koch G5 bündeln die Nationalverbände ihre Kräfte und erreichen damit rund 35.000 deutschsprachige Profiköch:innen. Ziel ist es, das europäische Netzwerk auszubauen und zu stärken, Berufsnachwuchs zu fördern und ihre Mitglieder durch den innereuropäischen Austausch in beruflichen Fragen noch besser unterstützen zu können.

Young Chefs Unplugged bei Facebook und Instagram: @YCUevent #YCU24

Videorückblick #YCU2022