Côtes de Provence A.O.C. Rosé – Bio

Bei der Auswahl der Trauben für diesen Wein hat sich Hecht & Bannier auf die kühleren Teile der Weinberge der oberen Provence konzentriert, wo die Eichen- und Olivenwälder die in den Lehm-Kalkstein-Böden gepflanzten Reben schützen und sie in gewisser Weise zu nähren scheinen. Die höheren Lagen ermöglichen auch eine vollständige Reifung ohne übermäßigen Zuckergehalt (und damit den Alkoholgehalt der fertigen Weine). Die Mischung wird durch Trauben aus den Kalksteinausläufern der Montagne Sainte Victoire vervollständigt, deren Weine fast von einer lebhaften und anhaltenden Mineralität geprägt sind. Es werden sehr frische Cinsault-Trauben, die nur wenige Meter vom Mittelmeer in La Londe des Maures gepflanzt werden, hinzugefügt, um eine subtile Salzigkeit zu erzielen und Anis-Ausdruck.
Die Weinlese erfolgt nachts zwischen 3.00 und 9.00 Uhr, um Oxidation zu vermeiden und alle frischen Eigenschaften des Terroirs und der Rebsorte zu bewahren. Grenache und Syrah werden gemeinsam mazeriert, so dass sich ihre Persönlichkeiten und Qualitäten vermischen und wir feststellen, dass der reduktive Charakter von Syrah wunderbar mit dem oxidativen natürlichen Charakter von Grenache harmoniert.

Geschmacksprofil: 

Der Provence-Rosé ist von immensem Charme und Mineralität, er duftet nach Fenchel, Anis und violetten Blüten. Schnappt Euch ein Glas mit ein paar Freunden und probiert ihn mit einer Fougasse, Sardellen oder Salonenque-Oliven.