Die Hinterhesse Brandenburger Rind, sei es als ganzes Stück für einen saftigen Rinderbraten, in Scheiben geschnitten als Beinscheibe für eine herzhafte Kraftsuppe oder auf Anfrage auch nur das hochwertige Hinterhessen-Fleisch für ein delikates Gulasch – alles für echte Feinschmecker.
Hier ein kleiner Tip, für die Zubereitung
- Die Rinderbeinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderbeinscheiben hinzufügen und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die Rinderbeinscheiben zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Dann den Oregano und Thymian einrühren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Rinderbeinscheiben für etwa 2-3 Stunden sanft köcheln lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach dem Kochen die Rinderbeinscheiben aus dem Topf nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Sauce nach Bedarf abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die Rinderbeinscheiben mit der Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht. Servieren Sie sie heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot. Guten Appetit!



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