Hinterhesse Brandenburger Rind

Die Hinterhesse Brandenburger Rind, sei es als ganzes Stück für einen saftigen Rinderbraten, in Scheiben geschnitten als Beinscheibe für eine herzhafte Kraftsuppe oder auf Anfrage auch nur das hochwertige Hinterhessen-Fleisch für ein delikates Gulasch – alles für echte Feinschmecker.

Hier ein kleiner Tip, für die Zubereitung

1. Die Rinderbeinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderbeinscheiben hinzufügen und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
5. Die Rinderbeinscheiben zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Dann den Oregano und Thymian einrühren.
6. Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Rinderbeinscheiben für etwa 2-3 Stunden sanft köcheln lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu verhindern.
7. Nach dem Kochen die Rinderbeinscheiben aus dem Topf nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Sauce nach Bedarf abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Die Rinderbeinscheiben mit der Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht. Servieren Sie sie heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot. Guten Appetit!