Strohschwein Pork Belly ohne Knochen

Duroc Schweinebauch, auch bekannt als Pork Belly, ist ein köstliches Stück Fleisch, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Seine reichhaltige Marmorierung und der unverwechselbare Geschmack machen ihn zu einer beliebten Wahl für Grillliebhaber. Hier ist ein einfaches Rezept für gegrillten Duroc Schweinebauch mit einer süßen und würzigen Honig-Senf-Glasur.

Zutaten:

• 1,5 bis 2 kg Duroc Schweinebauch (Pork Belly)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Honig
• 3 EL Dijon-Senf
• 2 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Vorbereitung des Grills:
   • Den Grill für direktes Grillen vorheizen und auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200-220°C) bringen.

2. Vorbereitung des Schweinebauchs:

1. • Den Duroc Schweinebauch gründlich waschen und trocken tupfen.
   • Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch darunter nicht zu durchtrennen.
   • Beide Seiten des Schweinebauchs großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. Zubereitung der Honig-Senf-Glasur:

1. • In einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Sojasauce und gehackten Knoblauch vermischen, um eine homogene Glasur zu erhalten.

4. Grillen des Schweinebauchs:

1. • Den vorbereiteten Schweinebauch mit der Haut nach unten auf den heißen Grill legen und für etwa 5-7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
   • Den Schweinebauch umdrehen und die Fleischseite großzügig mit der vorbereiteten Honig-Senf-Glasur bestreichen.
   • Den Schweinebauch weitere 5-7 Minuten grillen, bis er schön karamellisiert und durchgegart ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
2. Ruhen lassen und servieren:
   • Den gegrillten Duroc Schweinebauch vom Grill nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
   • Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
   • Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht, und heiß servieren.

Genieße dieses herrlich gegrillte Duroc Schweinebauch mit seiner knusprigen Haut und der süß-würzigen Honig-Senf-Glasur bei deinem nächsten BBQ-Abend mit Freunden und Familie!