Rinderrouladen vom Brandenburger Rind aus der Oberschale

Tauchen Sie ein in den herzhaften Genuss von handgerollten Rinderrouladen, zubereitet mit erstklassigem Fleisch aus der Oberschale von Brandenburger Rindern. Diese traditionelle Spezialität vereint zartes Rindfleisch mit einer herzhaften Füllung und einer aromatischen Sauce zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Genießen Sie die Qualität und den Geschmack des Brandenburger Rindfleischs in dieser klassischen Zubereitung.

Anleitung für eine gelungene zubereitung

1. Die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen und eine halbe Essiggurke darauf platzieren. Mit gehackten Zwiebeln und Möhrenstreifen bestreuen.
3. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn binden, damit sie ihre Form behalten.
4. Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
5. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben. Den Deckel auf den Topf setzen und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5-2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich wenden und mit der Sauce übergießen.
6. Sobald die Rouladen gar sind, aus dem Topf nehmen und warm halten.
7. Die Sauce durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und langsam in die Sauce einrühren, um sie zu binden. Bei Bedarf weitere Flüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Rinderrouladen mit der Sauce übergießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
9. Servieren Sie die Rinderrouladen heiß zusammen mit Kartoffeln, Spätzle oder Klößen und einer Beilage wie Rotkohl oder Gemüse. Genießen Sie dieses klassische Gericht und die köstliche Qualität des Brandenburger Rindfleischs!

Guten Appetit!

ACHTUNG für eine Event oder wenn es mal schnell gehen soll, haben wir die Rinderrouladen FIX und FERTIG in Soße in der Rubrik “aus der Küche”